夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱，或者中間加有導(dǎo)熱油使用電加熱導(dǎo)熱油的方式提供熱源。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點(diǎn)。但是擁有一臺(tái)夾層鍋，如何使其使用壽命變長(zhǎng)呢？下面小編就帶大家了解一下夾層鍋的維護(hù)保養(yǎng)方法吧。
 

　　1、電源根據(jù)功率加漏電保安器，先加導(dǎo)熱油再用；
 

　　2、嚴(yán)禁在夾層中未裝導(dǎo)熱油的情況下開(kāi)機(jī)；
 

　　3、建議使用320#導(dǎo)熱油，建議導(dǎo)熱油1年左右更換一次，工作時(shí)間不長(zhǎng)的話(huà)可以酌情延長(zhǎng)更換時(shí)間；
 

　　4、工作結(jié)束后將油閥關(guān)閉，然后將鍋體內(nèi)傾，倒出物料，注意不要外傾；
 

　　5、建議使用6㎜以上標(biāo)準(zhǔn)銅芯電源線(xiàn)；
 

　　6、為保持清潔，鍋體每使用一次，即應(yīng)清洗一次；
 

　　7、定期檢查蝸輪、蝸桿的嚙合度，如間隙過(guò)大，可通過(guò)蝸桿上的軸承調(diào)節(jié)；
 

　　8、機(jī)器不能正常工作，可檢查保險(xiǎn)絲是否熔斷，或交流接觸器是否損壞，建議更換。加油孔、出油孔、溫度顯示探頭插孔。